Zaatar focaccia met cherrytomaatjes en olijven
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Bereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 20 - 25 minuten
Rusttijd: 120 minuten
Voor 4 tot 6 personen
Ingrediënten:
- 500 g bloem
- 1 pakje droge bakkersgist (of 10 g verse gist)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 300 ml warm water
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 tot 3 eetlepels zaatar
- 10–12 cherrytomaatjes
- 8–10 olijven (groen of zwart)
- Een paar verse basilicumblaadjes
- Fleur de zout (optioneel)
Bereiding:
- Meng in een kom het warme water, de suiker en de gist. Laat 5–10 minuten rusten tot het mengsel licht schuimig wordt.
- Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg het gistmengsel en de olijfolie toe en meng tot je een zacht, licht plakkerig deeg krijgt.
- Dek af en laat het rijzen. Voer elke 30 minuten een stretch-and-fold uit: rek met natte handen één kant van het deeg uit, vouw het over zichzelf, draai de kom en herhaal dit 3–4 keer. Het deeg wordt gladder en verdubbelt in volume.
- Vet een bakvorm of bakplaat licht in, spreid het deeg met je handen uit en laat het dan nog 20–30 minuten rusten.
- Druk met ingevette vingers kleine kuiltjes in het deeg.
- Voeg de olijven voorzichtig toe drukken door het deeg. Bestrooi met zaatar en besprenkel met olijfolie. Voeg indien gewenst een snufje zeezout toe.
- Bak op 200°C (390°F) gedurende 20–25 minuten, tot de focaccia goudbruin is.
- Voeg zodra het uit de oven komt verse basilicum en een laatste scheut olijfolie toe.
Het is klaar!
Klik om het recept te ontdekken op onze socialmediapagina
