Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Bereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Rusttijd: 1 uur

Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 200g bloem 
• 1 theelepel gedroogde gist 
• 1 theelepel zout
• 1 snufje suiker 
• 100ml water 
• 1 eetlepel za'atar
• 200g baba ghanouj
• 1 eetlepel granaatappelpitten 
• 4 takjes koriander 
• Olijfolie

Bereiding:

1. Los de gist op in water met een snufje suiker en laat laat 10 minuten rusten. 
2. Doe de bloem en zout meng in de kom van een standmixer goed, en toevoegen het water en gist. Kneed tot een bal vormt. 
3. Leg de deeg in een kom, olie erbij, en afdekken met plasticfolie. Laat rijzen voor 1 uur weg van tocht en dicht bij een warmtebron. 
4. Leg de deeg op een bebloemd werk oppervlak. Verdeel erbij in 4 stukken. Rol uit elk stuk met een rollen rolstok tot vorm een lichtjes platgedrukt 15 cm schijf. 
5. Bak in een hete, onboterde pan gedurende 6 mins, draaiend de brood halverwege door. Laat afkoelen, dan gesneden de broden in 8 driehoeken. 
6. Verwarm voor de oven tot 180°C (gas markering 6). Meng in een grote kom 3 eetlepels van olijf olie en de za'atar. Voeg toe de pita's met het mengsel en bedek ze met de olie en kruiden mengsel. Leg ze op een bakken plaat beklede met bakpapier papier. Bak voor 12 mins, draaiend de pita's halverwege door, totl goudbruin en knapperig. 
7. Leg de baba ghanouj in een kom. Voeg toe de granaatappel zaden, gehakt koriander en een besprenkel van olijf olie. 
8. Snijd de brood in chips en geniet erbij met een baba ghanouj dip. 

Geniet ervan!