Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Bereidingstijd: 20 min 

Kooktijd: 20 min

Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 200 g parelcouscous (moghrabieh))
• 150 g cantharellen
• 60 cl kippenbouillon
• 50 g Fourme d’Ambert
• 20 g boter
• 1 prei
• 10 cl witte wijn
• 1 snufje zout en peper
• 2 eetlepels olijfolie

Bereiding:

1. Smelt in een pan een klontje boter en bak de cantharellen.
2. Snijd de Fourme d’Ambert in blokjes en zet apart.
3. Snijd de prei in kleine stukjes.
4. Giet in een steelpan olijfolie en bak de prei.
5. Voeg de parelcouscous en witte wijn toe.
6. Maak de parelcouscous geleidelijk vochtig met de hete kippenbouillon.
7. Herhaal het proces meerdere keren gedurende ongeveer 20 minuten.
8. Voeg dan de cantharellen en de blokjes Fourme d’Ambert toe.
9. Zout en peper.

Het is klaar!