Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Bereidingstijd: 30 min

Rusttijd: 24 uur

Voor 500 ml ijs

Ingrediënten:

• 70 ml druiven- en dadelsiroop sirop (jallab)
• 300 ml volle melk
• 50 ml verse room  
• 3 eierdooiers 
• 1 vanillepeul 
• 50 g rozijnen   
• 1 tl koekjeskruimels     

Benodigdheden:

• IJsbereider

Bereiding:

1. Splits de vanillepeul. Verwijder de zaadjes met de punt van een mes.
2. Breng de melk, room, vanille zaadjes en vanillepeul aan de kook in een steelpan. Haal van het vuur en laat trekken.  
3. Klop de eierdooiers in een kom.  
4. Verwijder de vanille peul en giet het melk-roommengsel bij de eierdooiers in de kom. Klop goed.  
5. Voeg de druiven- en dadelsiroop en kook 5 minuten au bain-marie, onder voortdurend roeren.  
6. Koel de room in de koelkast en laat het 24 uur rusten.  
7. Giet het mengsel in een ijsmachine en draai het, voeg geleidelijk de rozijnen toe.  
8. Bestrooi vlak voor het serveren de bolletjes ijs met koekjeskruimels.

 Geniet ervan!