Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitungs- und Kochzeit: 25 Min.

Für 4 Personen

Zutaten:

Für den Brownie: 

• 100 g Johannisbrot-Melasse
• 100 g Zartbitterschokolade
• 130 g Puderzucker
• 150 g Butter
• 70 g Mehl
• 3 Eier
• 1 Prise Salz

Für die Vanillecreme:

• 20 cl Vollmilchsahne
• 2 Esslöffel Puderzucker
• ½ Vanilleschote

Für die Verrine:

• 100 g Himbeeren

Zubereitung:

Für den Brownie:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. In einer Schüssel Butter und Schokolade im Wasserbad erhitzen. Sobald sie geschmolzen sind, mit einem Schneebesen glatt rühren und beiseitestellen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
4. Das Mehl hinzufügen und erneut mischen, bis alles gut vermengt ist.
5. Die Schokoladen/Butter-Mischung und den Johannisbrot-Melasse hinzufügen und dann verrühren.
6. Die Form buttern und den Teig einfüllen.
7. 25 Minuten backen.

Für die Vanillecreme:

1. Die Vanilleschote aufschneiden, die Samen mit einem Messer herauskratzen und in die Sahne geben.
2. Die Sahne in eine sehr kalte Salatschüssel gießen.
3. Die Sahne mit einem elektrischen Schneebesen schlagen und die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen. Wenn die Sahne dicker wird, den Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Sahne in den Armen des Schneebesens hält.
4. Kühlen, bis zum Servieren.

Zum Zusammenstellen des Glases:

1. In ein Glas etwas Brownie, Vanillecreme, eine Himbeere geben und wiederholen, bis das Glas voll ist.

Servieren!