Sommer-Sandwich mit Tahini-Soße
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: 15 Min.
Für 2 Personen
Zutaten:
- 6 EL Tahini
- 4 kleine grüne Paprika
- 1 kleine gelbe Paprika
- 5 Kirschtomaten
- ¼ Gurke
- 1 Handvoll Salatblätter
- 1 Zweig frischer Thymian
- 2 EL Pinienkerne
- 1 kleine Frühlingszwiebel
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Toasten Sie die Brotscheiben im Toaster.
- Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in Ringe, die gelbe Paprika in kleine Stücke und die Kirschtomaten halbieren Sie.
- Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben.
- Rösten Sie die Pinienkerne in einer heißen Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Geben Sie in einer Pfanne das Olivenöl, die Frühlingszwiebel, die Stücke der gelben Paprika und die kleinen grünen Paprika hinein und grillen Sie alles 5 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Verteilen Sie den Tahini auf den Brotscheiben und legen Sie das gegrillte Gemüse, Gurke, Kirschtomaten, Pinienkerne, einige Salatblätter und frischen Thymian darauf.
Guten Appetit!
