Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Für 4 Personen

Zutaten:

• 150 g feiner oder mittlerer Bulgur  
• 300 g kernlose Wassermelone  
• 150 g Feta  
• 1 Gurke  
• 2 reife Tomaten  
• 1 kleine rote Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln  
• 1 Bund frische glatte Petersilie  
• Einige frische Minzblätter 

Für das Dressing:

• 3 EL Granatapfelmelasse  
• 4 EL Natives Olivenöl extra  
• Saft einer halben Zitrone  
• 1 Prise Sumach  
• Salz und Pfeffer 
  

Zubereitung:

1. RDen Bulgur abspülen, anschließend nach Packungsanleitung kochen. Mit einer Gabel auflockern und vollständig abkühlen lassen. 
2. Die Tomaten schneiden, Gurke und die Wassermelone in kleine Würfel schneiden. 
3. Die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden, dann Petersilie und Minze hacken. 
4. Den abgekühlten Bulgur in einer großen Salatschüssel mit den Tomaten, der Gurke, Zwiebel und frische Kräuter. 
5. In einer Schüssel das Dressing zubereiten. Vermischen die Granatapfel Melasse, Olivenöl, Zitrone Saft und Sumach. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
6. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. 
7. Kurz vor dem Servieren die Wassermelonenwürfel hinzufügen und zerbröselt Feta. 
8. Mit einigen Minzblättern und einem Schuss Granatapfelmelasse garnieren. 

Klicken Sie, um das Rezept auf unserer Social-Media-Seite zu entdecken