Orangenblüten-Madeleines & weiße Schokolade
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Für 12 Madeleines
Zutaten:
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 100 g Mehl
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Back- Pulver
- 1 Prise von Salz
- 1 bis 2 EL Orangenblütenwasser
- 100 bis 150 g weiße Schokolade
Zubereitung:
- Schlagen Sie Eier und Zucker, bis die Mischung leicht schaumig wird.
- Fügen Sie Mehl, Backpulver und Salz hinzu und mischen Sie vorsichtig.
- Falten Sie die geschmolzene Butter unter, dann fügen Sie Terroirs du Liban Orangenblütenwasser hinzu.
- Stellen Sie den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank Minuten.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Füllen Sie die Madeleine-Formen zu drei-Viertel voll, dann 3 Minuten bei 210 °C backen, anschließend 5 bis 7 Minuten bei 180 °C.
- Nehmen Sie die Madeleines noch warm aus der Form und lassen Sie sie abkühlen.
Für die weiße Schokoladenüberzug:
- Schmelzen Sie die weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Gießen Sie eine dünne Schicht geschmolzene weiße Schokolade in jede Mulde der Form.
- Tap sanftly um die Oberfläche zu glätten.
- Setzen Sie die Madeleines mit der gewölbten Seite nach oben zurück in die Form und drücken Sie leicht nach unten.
- Kühlen Sie 20 bis 30 Minuten, bis die Schokolade ist fest geworden.
- Vorsichtig aus der Form nehmen.
Es ist fertig!
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