Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zubereitungszeit: 3 Stunden 30 Minuten

Backzeit: 30 Minuten

Für 1 Brioche

Zutaten:

• 575 g Feines Weizenmehl
• 25 g frische Hefe 
• 70 g Zucker
• 4 Eier  
• 80 ml Warme Milch
• 200 g Halbsalzige Butter, weich
• 3 EL Orangenblütenwasser 

Utensilien:

• Kuchenform 
• Foodprocessor

Zubereitung:

1. Eier und Milch aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Raumtemperatur zu bringen. Raum- Temperatur. 
2. In einer großen Schüssel zunächst alle flüssigen Zutaten vermischen: Milch, Eier und weiche Butter (nicht geschmolzen, um eine luftige Krume zu erhalten)..
3. Das feine Weizenmehl hinzufügen, Zucker und frische Hefe zur Mischung geben.. 
4. Im Foodprocessor oder von Hand kneten, bis die Masse glatt und homogen ist.
5. Den Teig an einem warmen Ort oder im Ofen bei 30 °C gehen lassen, dabei eine Schale Wasser auf den Boden des Ofens stellen, da der Teig etwas Wärme und Feuchtigkeit zum Aufgehen benötigt. 2 Stunden 30 Minuten Gehzeit einplanen.. 
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und nach Wunsch formen..  
7. Mit einer Mischung aus verquirltem Ei und Milch bestreichen.. 
8. Unter einem Küchentuch weitere 30 Minuten ruhen lassen. 
9. Bei 175 °C Umluft 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

Rezept von: @jecuisinesimple