Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitungs- und Kochzeit: 30 Minuten

Für 2 Personen

Zutaten:

• 200 g Moghrabieh
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Schalotte
• 1 Bund Petersilie
• 500 g Muscheln oder Herzmuscheln
• 1 Glas Weißwein
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. In einer Schüssel mit Salzwasser die Herzmuscheln 2 Stunden einweichen, um sie vom Sand zu reinigen.
2. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Moghrabieh bei niedriger Hitze 40 Minuten kochen.
3. Die Petersilie und die Schalotte hacken und beiseitelegen.
4. Die Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken und beiseitelegen.
5. In einer Pfanne das Olivenöl, die Knoblauchzehen, die Schalotte und die Petersilie 5 Minuten anbraten.
6. Die Herzmuscheln hinzufügen und mit dem Weißwein beträufeln, dann 5 Minuten mit geschlossenem Deckel garen (die Schalen sollten sich öffnen).
7. Mit einem Schaumlöffel die Schalen entfernen.
8. Die Moghrabieh in die Sauce in der Pfanne geben und vermischen.
9. Auf einem Teller die Moghrabieh anrichten, dann die Herzmuscheln und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.