Gurkentagliatelle-Salat mit Granatapfelmelasse-Vinaigrette
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: 10 Min.
Für 2 Personen
Zutaten:
Für den Salat:
- 1 Gurke
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Kasha
- 50 g Feta-Käse
- 10 Korianderblätter
Für die Sauce:
- 2 EL Olivenöl
- 10 g Senf
- 1 EL Granatapfelsirup
- 10 Zweige frischer Koriander
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Mit einem Schäler die Gurke in dünne Streifen schneiden.
- Blätter entfernen und Koriander hacken.
- Olivenöl, Granatapfelsirup, Senf, Salz mischen, Pfeffer und Koriander, dann das Dressing über die Gurkenstreifen gießen.
- Den Gurkensalat kühlen.
- In einer heißen Pfanne die Pinienkerne und Kasha 5 Minuten rösten.
- Den Gurkensalat anrichten, Feta und ein paar Korianderblätter in ein Suppenteller.
- Mit Pinienkernen und Kasha bestreuen.
Servieren!
