Schwierigkeitsgrad: Einfach 
Zubereitungszeit: 15 Minuten 


Zutaten:

• 400 g Kichererbsen (abgetropft & abgespült)
• 2 mittelgroße rote Zwiebeln (sehr dünn geschnitten) 
• 3 bis 4 Knoblauchzehen (gehackt) 
• 1 EL Sumach 
• 1 TL Paprika 
• 4 EL Olivenöl
• 1 Tasse frische Minze (fein gehackt) 
• 1/2 Tasse frische Portulakblätter 
• 3 EL Zitronensaft (nach Geschmack mehr hinzufügen) 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel Zwiebeln, Sumach, Paprika und Salz vermengen. Die Zwiebeln mit den Händen massieren, damit die Gewürze und das Salz einziehen, und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
2. Die restlichen Zutaten über die Zwiebeln geben: Kichererbsen, Minze, Portulak. 
3. Dann das Dressing hinzufügen: Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Knoblauch. Gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Guten Appetit!