Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 45 Minuten

Ruhezeit: 12 Stunden

Für 12 Cannelés

Zutaten:

• 50 cl Milch 
• 25 g Butter 
• 1 Vanilleschote
• 90 g Mehl 
• 220 g Kristallzucker  
• 25 g Johannisbrotmelasse  
• 50 g Eigelbe 
• 50 g ganze Eier 
• 25 g Rum 

Für die Form:

• 100 g Butter 
• 25 g Bienenwachs  

Utensilien:

• Cannelé Formen 

Zubereitung:

1. Schmelzen Sie Butter und Bienenwachs zusammen und fetten Sie damit die Formen ein. Cannelé Formen.
2. Schneiden Sie die Vanilleschote auf und kratzen Sie die Samen heraus. 
3. Bringen Sie in einem Topf Milch, Butter und Vanillesamen zum Kochen. 
4. Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl und Zucker. 
5. Fügen Sie die Eier, Eigelbe und den Rum zur Mehlmischung hinzu und mischen. 
6. Lassen Sie die Milch leicht abkühlen und rühren Sie sie dann nach und nach unter den Teig. 
7. Lassen Sie den Teig 12 Stunden im Kühlschrank ruhen. 
8. Heizen Sie den Ofen auf 185 °C (365 °F) vor. 
9. Gießen Sie den Teig in die gefetteten Formen. 
10. Backen Sie 45 Minuten lang. 
11. Lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus den Formen nehmen.  

Fertig!