Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Bereidingstijd en kooktijd: 7u 32 min

Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 100g fijn tarwe griesmeel 
• 100g amandel poeder
• 4 eieren 
• 3 sinaasappels 
• 150g suiker 
• 75g honing 
• 2 tbsnufje sinaasappel bloesem water 
• 15g boter 
• 2 eetlepel rauw pistachenoten 

Bereiding:

1. Rasp de rasp van een sinaasappel, dan sap het tot verkrijgen 10 cl van sap. 
2. Scheiding de ei witten van de dooiers. Klop de ei dooiers met 75 g van suiker. Voeg toe de sinaasappel sap, rasp, amandel poeder, en griesmeel. Meng goed en laat rust voor 20 minuten.
3. Voorverwarmen de oven tot 180°C.
4. Klop de ei witten tot stevig pieken vormen. Zachtjes vouwen hen in de griesmeel mengsel.
5. Boter een cakevorm pan en giet het mengsel erin. Bak 25 minutens. 
6. Pers de overgebleven 2 sinaasappels. Giet de sap in een steelpan, toevoegen de overgebleven suiker en honing, en breng tot een koken. Laat sudderen voor 2 min, dan laten het afkoelen lichtjes. Voeg toe de sinaasappel bloesem water. 
7. Laat de cake om 20 minuten te laten afkoelens. Draai het uit op een serveren bord en laten weken het met de siroop in meerdere fasen. Plaats de cake in de koelkast minimaal 6h. 
8. Bestrooi met geplet pistachenoten voor serveren. 

Geniet ervan!