Geroosterde wortelen met sumak
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30-40 minuten
Voor 2-3 personen
Ingrediënten:
- 1 bos wortels
- 1 knoflookteen
- Extra vierge olijfolie
- Zeezout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels sumak
Voor erbij:
- 1 kop Griekse yoghurt
- Sap en rasp van ½ citroen
- 2 eetlepels tahini
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de wortels en snijd de toppen eraf.
- Snijd de knoflookteen doormidden.
- Leg de wortels en knoflook in een ovenschaal en besprenkel royaal met olijfolie.
- Breng op smaak met zout, peper en sumak, meng dan goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- Rooster 30–40 minuten, of totdat de wortels zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Bereid ondertussen de yoghurtsaus door de Griekse yoghurt, citroensap, rasp en tahini te mengen tot een gladde saus.
- Pureer de zachte knoflook door het yoghurtmengsel zodra het geroosterd is en roer goed door.
- Smeer de yoghurtsaus op een serveerschaal en leg de geroosterde wortels erop.
- Werk af met verse peterselie en een laatste scheutje olijfolie.
Serveer warm!
Klik om het recept op onze social media pagina te ontdekken
