Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Bereidings- en kooktijd: 1 uur

Rusttijd: 12 uur

Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 150 g pure chocolade
• 75 g room
• 1 eidooier
• 3 eiwitten
• 25 g kristalsuiker
• 1 eetlepel granaatappelmelasse
• 2 verse granaatappels
• 1 grapefruit

Bereiding:

1. Breng de room in een steelpan aan de kook.
2. Giet de room over de vooraf gehakte pure chocolade.
3. Laat het 5 minuten smelten.
4. Snijd de grapefruit in vieren.
5. Voeg het sap van een kwart grapefruit en de granaatappelmelasse toe aan het chocolademengsel en klop vervolgens.
6. Voeg de eidooier toe.
7. Klop de eiwitten met de suiker en voeg dan toe aan het chocolademengsel.
8. Snijd de granaatappels doormidden en haal het vruchtvlees eruit met een meloenbolletjeslepel.
9. Zet de pitjes apart, maak de lege granaatappelschillen schoon en vul ze met het chocolademengsel.
10. Bestrooi met wat granaatappelpitjes en kleine stukjes grapefruit.
11. Koel 12 uur voordat je het serveert.

Het is klaar!